サロマ湖産牡蠣 販売開始いたしました

今年もサロマ湖産牡蠣の販売を開始いたしました。
ぜひ、今年もご賞味ください！





左側の青いネットに入っているのが1年牡蠣です。右側が2年牡蠣。
1年牡蠣はこのようにネットに入った状態で市場に出荷されています。
お届けの際には泥汚れなどを落として洗浄してから箱詰めしています。
大切な方への贈り物もご自宅用もどちらも喜んでいただけるように丁寧にお届けいたします。



ご注文はこちらから

グラタン

水産タイムズ社発行の「冷食タイムス」に当社のグラタンについての
記事が掲載されました。




農大の創成塾についても載っています。
私は昨年1年間、5期生として東京農大オホーツクキャンパスの
「オホーツクものづくり・ビジネス地域創成塾」で学びました。

・・・オホーツクものづくり・ビジネス地域創成塾とは・・・
原料供給や低次加工に留まり、競争力の低かったオホーツク地域の産業を活性化させるため、地場産品を活用した食品開発の知識や技術力・創造力を身につけた人材の養成を目指した取組みです。 商品開発だけでなく、ビジネスやマーケティング能力の向上も視野に入れた社会人向けの養成プログラムにより、地域資源を利用した新商品開発や起業化・事業化等から地域活性化に結びつけます。

http://www.bioindustry.nodai.ac.jp/~jstmono/index.html

食品製造学、起業化・事業構想論、オホーツクブランド演習、商品デザイン・パッケージング演習 等、商品開発等の実践に必要な知識を学ぶ事ができました。
創成塾へ入る前に帆立グラタンはすでに商品として販売していましたが、販売ルートやパッケージについての知識、次の新商品化へ向けて必要な事、そして創成塾生同士のネットワークなど多くの事を得る事が出来ました。

5期生のみなさん



最終的にはやっぱり人とのつながりの大切さを実感します。
これからも少しずつですが前進していこうと思います。

「北と南の食の大商談会」インフォメーションバザール

「北と南の食の大商談会」インフォメーションバザール

9/2　商談会1日目


北と南の大商談会ということで、北海道から約150社の出展。
オホーツクからも10社近くの出展で、知り合いの方もいたので困った事や
分からない事などたくさん助けていただきました。

南からは、「鹿児島」「宮崎」「熊本」と南九州から約70社の出展。
ゆっくり見る事が出来ませんでしたが美味しそうなものいっぱいありました！



多めに用意してきたつもりだった２日間分の試食用のグラタンが1日目の14時に全て無くなってしまうという
ハプニング…

至急、2日目用に翌日着便で会社から試食用グラタンを送ってもらいました。



すぐに食べていただけるように、試食用専用に製造したグラタンです。
会場でレンジで温めて提供しました。

食関係のみの商談会という事もあり、多くの方に試食していただき「美味しい」と言って
いただき感無量でした。



あっという間に1日目が終わりました。

この日は、中学時代の友人と11年ぶりの再会。11年ぶりの再会とは思えないほど自然な会話で
楽しい時間でした。子育ても仕事も頑張っている彼女に刺激を受け元気をもらいました。


レストランからの景色





歩いていると高層ビルが多いので見上げていたら首痛くなりました。。。笑











9/3　商談会2日目　

最終日の2日目もたくさんの方との出会いがありました。

今回、初めてお会いした出展者の方にも良くしていただきました。
お客様を紹介していただいたり、美味しい試食をたくさんいただいたり　笑
色々な方のおかげで無事に商談会を終える事が出来ました。
ご来場者数は2日間で4,200名だったそうです。

来年も出展できるように頑張ります。


最終日の食事は丸の内で

せっかくなので１軒だけじゃなくて美味しいところをはしごしましょうという事で

１軒目　ワインが美味しいお店








2軒目　エビスビール






3軒目　キリンビール






4軒目　沖縄居酒屋





毎日食べてばかりでした、食べ物の写真の方が多いですね…すみません。


9/4　ビックサイトで「ギフトショー」を見学
この日は知り合ってから10年間いつもお世話になっている方にも会う事が出来ました。
近況など久しぶりにお話しできてうれしい時間でした。
そして北海道へと帰りました。

東京でお世話になった皆さま　本当にありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。

食の大商談会

来月の9月2日と3日に商談会に出展してきます。
北海道と南九州地域の食品が集まる、「食の大商談会」です。


場所：池袋サンシャインシティ
ワールドインポートマートビル４Ｆ　展示ホールＡ
9月2日　10：00〜17：00まで
　 　3日　10：00〜16：00まで


東京農大オホーツクキャンパスの「創成塾」のブースで出展します。
オホーツクの海産物と農産物をたっぷり詰め込んだグラタンを
ＰＲしてきます。



東京農大の創成塾についてはまた次回　ブログにアップしますね。

昨年の10月に約10年ぶりの東京を体験してきました　笑
それからは今回で4度目の東京になります。
方向音痴＆人ごみに酔ってしまうのでちょっと不安はありますが
楽しんでこようと思います。

たくさん学んできます！

マルキ 夏ギフト

今年も多くのご注文ありがとうございます。

今年のサロマ湖産しまえびは漁期がすでに終了となっております。
資源保護のため、漁期が14日間と例年の半分以下で量も少なく価格も
予想できなかったので今回の夏のパンフレットで価格を掲載することができませんでした。



価格も高い中、お客様から「届け先の方からそちらのしまえびじゃないのならいらないと言われて
います。いつも良い商品をありがとうございます。」とうれしいお言葉をいただきました。


これからもお届け先の方にも喜んでいただけるようなサービスを提供させていただきたいと
思っております。


そして、毎年しまえびを楽しみにしていただいていたのに購入できなかったお客様　
申し訳ございませんでした…。


まだまだ他商品につきしては購入可能となっておりますので
どうぞよろしくお願いいたします。




今回から新商品も増えました！

■カレー＆ドレッシングセット■



知床たまねぎとエゾシカ肉のキーマカレー　２箱
知床ドレッシング和風オニオン　１瓶（205ｇ）


知床の農家さんが育てた玉葱のドレッシング
サラダにはもちろん、温かいパスタやハンバーグにもよく合います。





ぜひ、ご賞味ください(*^-^*)

毛ガニ

今月の21日から毛ガニ漁が始まっています。



旬の新鮮な毛ガニは楽しめるのはオホーツクでは、6月頃までと短い期間
となります。

ぜひ、ご賞味ください！

サロマ湖産牡蠣 販売終了いたしました

いつもありがとうございます。

サロマ湖産牡蠣の販売を今季は終了させていただきました。

次回シーズンは11月からを予定しておりますのでよろしくお願いいたします。

結婚式

結婚式の引出物にお使いいただくものです。

東京のお客様からのリクエストで作成しました。

この中には新郎新婦さんからのメッセージ＆商品説明リーフレット・返信用ハガキが入っています。




今回は5つのオリジナル海鮮セットの中から選んでいただく形になっています。
同封のハガキに必要事項と商品番号を記入して投函していただければ、
ご希望の日に海鮮セットをお届けするという流れになっています。





商品の中身はセットによって様々ですが、５つの中から選べるので家族構成・好みなど
シーンに合わせて選んでいただける内容となっております。

新郎新婦さんにとっても出席される方々にとっても素敵な思い出となる結婚式、
そして何よりおめでたいですよね＾＾

後日お届けする海鮮セット、結婚式の事をまた思い出しながら楽しんでもらえたら
いいなぁと妄想しながらブログ書いてます。




新郎新婦のお二人　ご結婚おめでとうございます。
お二人の輝かしい門出を祝福し、ご多幸とご健勝をお祈り申し上げます。


末永くお幸せに。本当におめでとうございます。　

たまねぎ

久しぶりの更新になってしまいました。

今回は「たまねぎ」について書いてみたいと思います。
昨年に販売開始したグラタンに使用しているたまねぎはすべて訓子府産で
雅楽川農場のたまねきです。
もちろん私も農作業に関わっています。

先日、たまねぎの移植作業がありました。
2月からハウスの中で育った苗を今度は畑へと植えていく作業です。

この機械で植えていきます。








どんどん植えていきます。







まだ小さいけどこれから成長して秋の収穫時にはちゃんとたまねぎになっています。



これからどんどん大きくなってね。

生産した玉ねぎを、製造販売する者として加工品として製造する。

このように生産する側・製造、販売する側の両方に携われる事を本当にありがたく思っています。

生産する側の事を知らなかったら…汗だくになりながらの農作業は正直大変だけど作物が育っていく
感動も、収穫の時の達成感も知らないままだったと思うともったいない（笑）

そしてグラタンを製造しお客様に美味しかったと喜んでもらえる事が何より嬉しいです。


オホーツク産帆立×たまねぎ×かぼちゃを使用した帆立グラタン


オホーツク産鮭×たまねぎ×じゃがいもを使用した鮭とじゃがいものグラタン


サロマ湖産牡蠣×たまねぎ×枝豆を使用した牡蠣グラタン
※牡蠣グラタンはサロマ湖産の牡蠣が旬の10月〜3月の期間限定販売となっております。


これからも海産物・農産物、オホーツクの素晴らしさを少しずつでも伝えていけたらと思っています。

牡蠣販売 終了いたしました。

サロマ湖産牡蠣の販売を終了させていただきました。

昨年末よりたくさんのご注文ありがとうございました。


今年も11月頃より販売開始となっておりますのでよろしくお願いいたします。
海明けの時期になりました。これから種牡蠣がサロマ湖へ届き牡蠣の養殖作業が始まります。
11月の販売開始までお楽しみとなります。

牡蠣の販売終了となると春がくるなぁといつも感じています。
オホーツクはまだ雪は残っていますが日差しも気温もだんだん暖かくなってきています。

サロマ湖産 牡蠣販売開始

年明けのサロマ湖産牡蠣の販売を開始いたしました。

今年も２月下旬頃までの販売を予定しております。

まだまだ寒い日が続きますので、鍋などでぜひ温まってくださいね。


人気のむき身500ｇ入りです。生食でももちろん鍋にするときに便利です。



通販サイトはこちらから
http://www.saromako.com/

うれしい

いつもお世話になっているお客様から先日連絡をいただきました。


「かきうまかったです。
昨日はカキの食べ方を教えていただきありがとうございました。
最初の数個が「しょっぱい」だけであとはレモンをふりかけてそのまま食べましたおいしかったですよ。
知人と４人で食べて、少し深酒をしてしまいました。
心配をかけました。
来年もよろしく。
写真は今日の家から所沢・新宿方面です。」







仕事上、お届け先様のお客様と直接お会いする事が少ないのですが
毎年、電話やメールなどで連絡をいただき私にとってとても大切な時間です。
いつも支えてくれている方々に感謝です。

どんどんお気軽にお問い合わせいただけたら嬉しいです。

ブログの更新が遅くて申し訳ありませんがこれからもよろしくお願いいたします。

冬ギフト 2013

今年も冬のギフト　販売しております。
いつもご注文いただきまして誠にありがとうございます。

人気 �ｂPのサロマ湖産牡蠣は今年も身入りが良好です。





他にも色々な商品をご用意しております。

新商品　サロマ湖産の1年牡蠣を使った「牡蠣のオリーブオイル漬け」




1年牡蠣は身は小ぶりですが味はとても良いのです。

牡蠣本来の味を楽しんでいただきたいので、蒸してオイル漬けにしてあります。

燻製にはしていませんので、味はとってもシンプルです。
ちょっと味が薄いと感じる場合はお好みで岩塩やハーブを加えたり、
香ばしく焼いてもお楽しみいただけます。

そのままでもＯＫですがパスタにしたり、トマトやチーズと一緒に食べても美味しいです。

お好みに合わせて料理に使っていただきたい。料理のお供にしてサロマ湖産牡蠣を
色々な食べ方で楽しんでもらいたい。そういう想いで作っています。


エキスの染みたオリーブオイルは様々なお料理にお使いいただけます。




今年の冬ギフト
ご注文締め切りは　　１２月２０日
年内お届け最終日は１２月２８日
となっております。

よろしくお願いいたします。

サロマ湖産北海しまえび 予約開始しました。

この時期になると「しまえびいつからですか？」とお問い合わせをたくさんいただきます。
ありがとうございます！

楽しみにしていただいてるお客様の声はとても嬉しいです。

７月６日解禁です。お届けは７月１０日以降からを予定しております。
今年もやります！感謝の気持ちを込めて早期お申込み割引　10％OFF！


詳しくはこちら


今年もよろしくお願いいたします。

オホーツク産活ホタテ販売開始いたしました。

お待たせいたしました！オホーツク産活ホタテ販売開始いたしました。

今のところ少し貝の大きさは小さめですが、中身はこの通りプリプリです。

美味しそう！！



活ですのでご注文の際はお届け日の指定をお願いします。
もちろん、ホタテをむくナイフも入っています。



お届け後の保存方法ですがお刺身などの場合はお届け日中にむいて下さい。
新鮮なうちにむき身にしてお召し上がりください。
鮮度の落ちが早いので必ずむき身にしてから、食べきれない場合は冷凍してください。


１２月まで販売予定ですのでよろしくお願いいたします。

サロマ湖産うに

サロマ湖産「エゾバフンウニ」
４月下旬〜６月下旬までの期間限定です。
むき身にして塩水パック入りとなっております。
内容量は100ｇ入りです。

小ぶりですが甘みが詰まっていて口の中でとろけます。



先日は生パスタでウニのクリームパスタを作ってみました〜生パスタは茹でるのがちょっと難しいですが
美味しくできました。



サロマ湖産のうにを食べたことが無い方もぜひおススメです！

放流作業

毎年恒例のサロマの放流作業が終了しました。

サロマ湖で稚貝になるまで漁師さんが育てたホタテを今度はオホーツク海に地撒きします。
大がかりな引越しみたいな感じですかね。
厳しいオホーツク海で数年過ごし４年貝になるとオホーツク産帆立として出荷されます。


見た目は可愛らしいホタテの稚貝でも中身はもうちゃんとホタテなのです。



大量の稚貝を積んでオホーツク海へ向かっている様子です。
かごに入っているホタテの稚貝を手作業で海に撒きます。
この作業は毎年約１週間ほど行われます。



立派なホタテになって来てね！

オホーツク産毛蟹

オホーツク産の毛ガニ販売開始いたしました！

販売開始前からお問い合わせや予約ありがとうございます。
流氷が去ったオホーツク海では毛蟹漁が盛んに行われています。

濃厚な味噌と甘さと旨みの詰まった身をお楽しみいただけます。
約500ｇサイズと約400ｇのサイズから選べます。

サロマ湖産牡蠣販売終了

サロマ湖産牡蠣の販売を終了いたしました。
今期もたくさんのご注文をいただきましてありがとうございました。

毎年思うことなのですが、お会いしたことのないお客様でも何度がお話するうちに
商品についてのご意見をいただいたりお手紙をもらったり。。。
嬉しくて相変わらずついつい長電話してしまいます〜
新しいお客様を紹介してくださるお客様もいて本当に嬉しく思います。


美味しいものってつい誰かに話したくなりますよね。
これからも喜んでもらえるように精進したいと思います。

ありがとうございました。

次回の牡蠣の販売は11月頃を予定しております。

サロマ湖産牡蠣

寒くなり牡蠣が美味しい時期になりました。

今年の牡蠣（1年もの）の身入りは写真の通りです。



「海のミルク」その名の通り、牡蠣にはグリコーゲン・亜鉛・ビタミンなどが豊富に含まれています。

二日酔い防止・貧血・冷え性・美肌などにも効果があると言われています。

１１月１２月はイベントや忘年会、お仕事などで疲れがたまる時期でもあります。
そんなときに栄養豊富な牡蠣を食べてがんばりましょう。




鮭の山漬けも最終工程の寒風干しの作業となりました。
今年は干台も新調したくさん干せるようになりました、美味しく出来上がりそうです。