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2007年10月24日

山漬け作り

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９日目


重ねてある鮭の上下を入れ替え表裏も返す「手返し」という作業を繰り返しします


だいぶ薄くなって生臭い匂いもほとんどありません

どんどん石を増やしおめしをかけていきます
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posted by MARUKI at 13:58| Comment(1) | 海産物 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
お疲れ様です。
”おめし”はいいですね。
Posted by Ｋ at 2007年10月27日 00:35
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