2016年05月04日

グラタンのバターソース


今日はグラタンについて


ひとつひとつ丁寧に作っているグラタン
もちろんバターと小麦粉をいためてつくるバターソースも手作りです(^^)



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バターと小麦粉を時間をかけてじっくりいためていきます。
小麦粉は北海道産。

このバターソースの出来がグラタンの味を決めると言っても過言ではない位大切な工程です。

2013年から販売を始めたグラタンですが、販売前はこのバターソースつくり何度も失敗したなぁ…
なめらかに出来たと思っても牛乳を加えてホワイトソースにすると粉っぽかったり、美味しくなかったり
色々失敗しました(^^;;なつかしい



たくさんの失敗を乗り越えて今のグラタンになりました。



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posted by MARUKI at 10:20| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする